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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗 净淮山和薏米。 用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用
姜
块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半
小时，
下盐调味即可品尝。